| 冬季怎样吃让你头脑清新 | | 2005-11-8 10:31:09 大洋网 | 才起床不久，瞌睡虫竟然就来报到！大清早的办公室里总弥漫着咖啡或浓茶的香味，不难想像：睡眠不足正困扰着庞大的族群。
营养学家表示，咖啡、浓茶虽能提神，却不是健康的根本之计，早上多补充一些蛋白质，如蛋、乳类和其它的副产品，减少摄取淀粉，无损健康且能振奋精神。许多人每天赶着早上上班、上 学、一杯奶茶下腹、一口咬着波罗面包就出门，而根据医学研究显示，碳水化合物会让有镇静作用的脑部传导物质血清素分泌增加，面包、馒头加上奶茶或豆浆、米浆的早餐，碳水化合物的比例，至少占七、八成以上，已经超过营养建议摄取比例的40％至50％的比率，那就无法摄取建议的蛋白质20％、脂肪30％。所以，如果想振奋精神，提高蛋白质摄取比例就可以产生效果，因为蛋白质中的多种胺基酸会使体内的多巴胺增加，多巴胺具有亢奋作用。所以，在临睡前一餐，摄取的蛋白质比例不宜过高；这也是习惯重视晚餐而晚上大鱼大肉的现代人，何以就寝时间还辗转难眠的原因。
但若只想增加睡意而多吃糖，不但易胖，而且镇静效果不会更好，作用时间也较迟，蛋白质太高也易增加肾脏负担，所以，目标在调整不当的营养摄取比例。
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